选用洞庭湖天然生长的鲜雄鱼头，佐以剁辣椒、红辣椒、黄辣椒、浏阳豆豉等配料，加之秘方猛火清蒸约三十分钟而成。其味鲜美诱人，富于营养，特别是品尝中加入热汤面条或青菜一同享用，则更加令人回味无穷。
　　该菜式连续五年荣获国际美食节“名牌美食奖”、“金奖”、“特金奖”等殊荣。..